豆类

由于拥有各式各样的农业生态园区和得天独厚且多种多样的自然资源，埃塞俄比亚因为其是多种粮食作物的出产地而著称于世。多年以来，埃塞俄比亚一直 是豆类的大量种植国和消费国。

豆类作物是埃塞俄比亚小农农业作物生产的重要组成部分，作为一种经济优势可以为小农场主提供蛋白质、现金收入和 食 物 保 障的来源。这些作物在埃塞俄比亚多年用于轮作实践。其中一些豆类作物还为埃塞俄比亚的出口创汇做出了重要贡献。

尽管埃塞俄比亚农业领域内从未出现过豆类生产过剩的情况，但是由于国内国际市场上的豆类需求出现了较大增长，据观察近来一些豆类产品的生产和供应也呈现出了增长态势。

埃塞俄比亚国内种植的豆类的主要品种包括：马形豆、鹰嘴豆、扁豆、小扁豆、干豌豆和野生豌豆。新近引入埃塞俄比亚国内的绿豆也在特定区域内小面积种植。

1． 豆类的出口

在2000年，豆类以占据6.8%的国家外汇收入总额排在外汇收入总额的第五位。是豆类的主要出口品种，在2000年的总出口量中占90%多的比重。豆类的出口同时相对于2000-2002年，在数量和价值量上都翻了 两番。详见下表：

表1。埃塞俄比亚豆类商品出口分别统计

数量以吨为单位
价值以千美圆为单位

来源：埃塞俄比亚海关机构

埃塞俄比亚豆类出口的大约80%是由11个国家进口，其中巴基斯坦一个国家占据了一半以上的数量。印度、也门、德国、约旦是主要购买国，每个国家购买5-6千吨埃塞俄比亚的豆类。

扁豆

扁豆 (Phaseolus vulgaris L.)是埃塞俄比亚低地地区，尤其是东非大裂谷地区种植的最重要的豆类作物之一。在这些地区，农民种植用于出口和国内消费的白菜豆。扁豆同样也是埃塞俄比亚南部和东部地区主要的粮食作物。在埃塞俄比亚东部和西部地区，农民为了创造额外收入广泛选择扁豆作为与玉米和高粱的间作作物。

播种和收割

扁豆尤其是白扁豆作为独立耕种作物应该在每年六月底至七月中旬进行播种，经过三个月的生长后在十月份收割。

扁豆主要通过人工收割，堆积日晒一周以将扁豆种子的潮湿度降低到大约14%。通过使用木棒击打扁豆或者在打谷场上驱赶牛群挤压扁豆的方式对经过日晒后的扁豆进行打谷。

1.1 生态条件

扁豆（白扁豆）适合在海拔900-2100米的中低海拔地区、最佳温度24oc、年平均降水量200-600毫米的地区进行种植。

扁豆成功种植于埃塞俄比亚的西沃莱加（Wellega）、阿路西（Arsi）、东绍阿（East Shoa）、凯姆巴塔（Kembata ）、汤巴罗（Tembaro）、希达玛（Sidama）、沃里伊塔（Wolyita）、康佐（Konso）、博基（Burji）、东哈拉尔格（East Hararge）等地区以及东戈加姆（East Gojjam）的一些地区。

1.2 生产

埃塞俄比亚地区农业办公室和CSA统计得来的数据显示在2001至2002年间，267,776公顷耕地面积上共出产了174万担扁豆，耕地面积和扁豆产量分别比1997至1998年增长了190%和218%。据信增产的大面积份额主要是白扁豆。作为一项长期发展计划，埃塞俄比亚农业部制定的扁豆发展计划预计将使产量提高到每297,043公顷的土地上出产629,002吨。

1.3 生产能力

据估测，埃塞俄比亚全国扁豆的平均产量最少量仅为 0.5-0.8吨/公顷，这个数字远远低于采用改良品种作物的研究地点所记录的产量（2.5-3 吨/公顷）。

产量缺口可能是由于缺乏改良生产实践的意识、种植当地低产量作物品种、作物管理不善、缺乏改良作物种子以及扩展服务不足等原因造成的。

1.4 出口

2000、2001和2002年，埃塞俄比亚分别出口了23994.4吨、32932.7吨和42127吨，分别出口创汇820万美元、998万美元和1320万美元。 2002年出口的主要目的地市场是巴基斯坦、德国、也门、英国、南非、印度和墨西哥，分别占据了12.5%、7.8%、6.9%、5.79%、4%、4%和4 % 的出口份额。

1.5 利用价值

埃塞俄比亚南部国家、部族以及民族地区（SNNPR）、东哈拉尔格地区以及埃塞俄比亚西部地区同其他谷类一起大面积种植了几个品种的扁豆。烹饪菜豆广泛采用水煮、油炸等方法或者直接做汤；同样也可以碾碎后用于火炖。近年来，白菜豆在埃塞俄比亚豆类出口中占据了主要份额。

1.6 品质

扁豆的品质是根据色泽、大小、形状以及类似纯洁度（%）等其他物理因素进行衡量的。埃塞俄比亚白菜豆尺寸略小。尽管如此，几乎所有埃塞俄比亚出产的扁豆都由小农场主种植，天然有机不含任何化学成分。

1.7 作物改良

从1973年开始, 埃塞俄比亚农业研究组织（EARO）陆续公布了大约18种扁豆的改良品种。这些品种是：阿沃什（Awash） 1号、阿沃什（Awash）梅尔卡（Melka）、墨西哥 142号、红色沃尔莱塔（Wolaita）、戈法（Gofa）、阿耶牛（Ayenew）、罗巴（Roba）、贝什拜什（Beshbesh）, 棕色斑点、格贝拉沙（Geberasha）、阿坦达巴（Atendaba）、班马花纹以及塔博尔(Tabor)。其中，阿沃什梅尔卡、墨西哥142号和阿沃什1号为白色。

含油种子

根据瓦维洛夫（Vavilov）1945年和朱罗瓦斯基（Zhulovasky）1970年的研究成果，世界范围内共有大约8 个作物起源中心，而埃塞俄比亚正是这些生物多样性的中心之一，因为她拥有例如蓖麻种子、皂脚种子和芥末种子等几种含油种子。

由于土壤类型多样——涵盖了从变形土壤到沙地等多种土壤形式、耕地海拔跨度大——从超过3000米到不足600米等原因引发的农业生态环境纷繁复杂，因此埃塞俄比亚种植的作物也具有多样性。

埃塞俄比亚种植有大约146种作物其中含油种子占据了主要地位。

埃塞俄比亚国内种植的含油种子包括芝麻种子、皂脚种子、花生、油菜种子、红花、林种子、蓖麻种子、 南瓜种子和芥末种子，期种芝麻和皂脚种子在含油种子种占据主要地位。

芝麻种子在埃塞俄比亚含油种子出口作物中居于首要的领先位置，90%的产量直接用于出口；紧随其后的是皂脚种子。

上问题到的大多数含油种子以传统的方式种植于埃塞俄比亚国内几百万个小型农场。芝麻种子则不在此列。占据主导地位的种植芝麻种子的商业农场拥有相对大面积的土地以及相对现代化的农业生产方式，主要坐落于胡马拉地区和梅特马（Metema）地区。

据估算，2001至2002年度含油种子的总产量达到了267万担（相当于267,197 吨），占据了出口至各进口国家总产量的大约34%。

2. 含 油 种 子的出口

埃塞俄比亚 含 油 种 子出口种类多于12种，虽然从价值的角度，只有少数几种对国家外汇总收入产生主要影响。在2000年，单单芝麻籽一种就占到大于总价值的78%，而棉花籽、葵花籽、坚果分别占总价值的1.5%, 0.32% 和0.3% 。如表2中所示的出口数量趋势，除了2000年本国由于遭受强烈干旱，从1997年的51,414吨到2000年的90,386吨有了显著的增长。

表2。埃塞俄比亚含 油 种 子商品出口分别统计

数量以吨为单位
价值以千美圆为单位

来源： 埃 塞 俄 比 亚海关机构
2002年，有10个国家进口了大约85%的含 油 种 子，主要进口国是以色列、美国和土耳其，分别占20%,14 %和11%。

芝麻种子( Sesamum indicum L .)

在埃塞俄比亚国内种植的众多重要油料作物中，芝麻种子由于对酸性和半酸性低海拔土地环境适应性较强以及较高的亩产率占据了独特的位置。从这一点上来说，芝麻是西北提格雷地区（胡马拉及其近郊）、 北贡达尔地区（梅特马及其近郊）以及奥罗米亚州（东沃雷加地区）的主要油料作物。

尽管埃塞俄比亚国内的芝麻类型有红色沃罗型，但是白色胡马拉型（包括梅特马型）以及混合/褐色的沃雷加型（包括帕维型）是埃塞俄比亚两种主要的芝麻品种。白色胡马拉型芝麻的国际市场需求较大，在主要进口商处的品质和口碑良好同时也是国际市场芝麻分级的参考标准。

2.1 播种和收割

埃塞俄比亚播种的最佳时间使雨季来临滋润作物的六月初到七月中旬。

种子从入土到发育成熟的时间依赖于天气状况，尽管入一般来说种子的成熟时间在90天至105天之间，10月中旬到11月通常是收割时间。

当整株植物的三分之二以及豆荚都呈现出黄色的时候，收获的季节也随之来到，需要将接近地面的茎切下，然后将收割好的作物捆绑并储存在田野之上直到彻底成熟。

对于可裂开的芝麻来说，作物的头部同样可以切下并可以在架子上成捆向下悬挂一至两个星期以彻底晒干。通常在帆布垫子上或者水泥地面上手工择选成捆的作物以及包括储存的和晒干的种子头部。

2.2 生态条件

埃塞俄比亚芝麻作物的生长条件是：从海平面到海拔1500米的高度；年均降水量大约500-800毫米且降水分布均匀；适宜温度25-30摄氏度。埃塞俄比亚的所有芝麻种植区，尤其是埃塞俄比亚北部地区和西北地区完全符合上述条件。

2.3 芝麻生产和出售潜力

由于芝麻作为埃塞俄比亚的主要出口商品具有重要地位，在过去三年中（2000年至2002年）芝麻的种植面积和产量都呈现出了连续增长的态势。

根据估计，2001至2002年芝麻的总种植面积达到了171,417公顷，芝麻总产量达到了65,207吨，主要产自三个地区：北贡达尔、西提格雷和东沃雷加。

2003年埃塞俄比亚得芝麻种植面积增长了10 %达到了189,965公顷，其中81,000公顷芝麻地是位于西提格雷地区的经济作物。

总体说来，埃塞俄比亚国内存在着小规模生产和商品化生产两种芝麻生产模式。埃塞俄比亚大多数生产芝麻的农场都不使用化肥和其他化学药剂，因此在获得适当许可的条件下以“天然有机”作为卖点销售芝麻的潜力巨大。

2.4 生产能力

根据一份对三大芝麻主产区的研究结果显示，采用传统耕作技术的小农场的芝麻产量大约是0.4-0.6吨/公顷；而经过埃塞俄比亚农业研究组织改良的品种在灌溉条件下产量可以达到0.9-2吨/公顷。

2.5 未来潜力

通过采用开辟新耕地的方法，埃塞俄比亚蕴含着扩大芝麻种子产量的巨大潜力。根据埃塞俄比亚农业部于2003年6月提供的芝麻发展计划，根据估计在埃塞俄比亚西北部的芝麻种植区内的潜在更地面积大约为188,998公顷。同样，阿拉巴敏奇（南部国家、部族以及民族地区SNNPA）、戈德、克拉佛（索马里地区）、冈贝拉、腾达霍以及梅尔卡沃雷地区都存在着扩大芝麻生产的巨大潜力。一些大规模农场现在也开始从事芝麻种植行业。

2.6 出口

埃塞俄比亚的芝麻出口从2000年开始，作为主要的现金作物，无论从数量还是价值上都呈现出了显著的增长趋势。2000年出口芝麻31,042吨，创汇211.9亿美元；2001年出口42,990吨，创汇242.07亿美元；2002年出口68,313吨，创汇310.42亿美元。2002年埃塞俄比亚的芝麻出口到了29个国家，其中以色列、土耳其、也门、希腊、日本、约旦、荷兰、沙特阿拉伯和瑞士是主要的出口目的地。

2.7 品质

芝麻种子品质的衡量标准是色泽、清洁度（纯度）、朝湿度以及脱脂肪酸度。在国际市场上，埃塞俄比亚出产的白色胡马拉型芝麻由于其味道甜美而举世闻名。

埃塞俄比亚质量和标准控制局为埃塞俄比亚出产的芝麻制定了三种分级标准。尽管大多数发达国家所采用的越来越多且纷繁复杂的质量要求和控制措施对出口型国家带来了一定的负面影响，但是埃塞俄比亚芝麻由于其内在的味道而持续在国际市场上走俏。

2.8 作物改良

埃塞俄比亚国内的农业研究组织一直致力于开发10个可以提高产量，尤其是在灌溉条件下提高产量的芝麻改良品种。这些新品种包括：t-85、E、S、克拉佛（Kelafo）74、梅哈多（Mehado） 80、阿巴塞纳（Abasena）、ADI、阿拉班（Arabane）、瑟凯姆（Serkem）和凯特（Kate）。大部分品种在雨水灌溉条件下的产量是0.3-1.2吨/公顷；在人工灌溉条件下的产量可以达到0.9-2 吨/公顷。

梅尔卡瓦雷尔（Melkaworer）和帕维（Pawi）研究中心负责埃塞俄比亚国内的芝麻改良计划。

2.9 利用价值

埃塞俄比亚得芝麻主要用于出口（出口率达于90%）并且直接用于面包店消费。很少一部分芝麻也被特别是胡马拉地区的传统榨油厂用来生产食用油。埃塞俄比亚几家食用油生产行业也少量应用芝麻种子。

在欧洲和北非这些种子主要用于制作各种食物的配菜，尤其是面包和其他烘烤食品。整个种子同样在中东和亚洲的美食烹饪中得到了广泛应用。芝麻油在人造黄油生产过程中可以作为色拉油或者烹饪油。用未去壳种子精炼而成的食用油烘烤出的小蛋糕是家禽和反刍类动物绝好的蛋白质饲料。

3．埃塞俄比亚 与中国含 油 种 子、豆类和香料的 贸 易 往 来
埃塞俄比亚和中国由于相距遥远，对中国 含 油 种 子、豆类和香料的出口以任何标准衡量数量都很小。根据埃塞俄比亚海关机构得到的数据，2003年埃塞俄比亚出口到中国含 油 种 子和豆类价值分别为4,478,816 和 288,332比尔。(1美圆≈8.6比尔)
和2002年相比含 油 种 子、豆类的出口，2003年对中国的含 油 种 子、豆类的出口增长了15%。虽然对中国的含 油 种 子、豆类的出口量成绩喜人，但是其绝对值还是很小。但是在开拓两国间有利贸易关系和增加可贸易产品数量上有很大的潜力。中国含 油 种 子、豆类和香料的进口商对与埃塞俄比亚同行在互利的基础上开展业务很受鼓舞。
中国进口商要积极参与到同埃塞俄比亚的贸易中，因为中埃两国政府都对从事贸易的商人采取鼓励态度。中国政府已经批准埃塞俄比亚出口商，主要是含 油 种 子、豆类和香料农产品从2005年1月起进入中国免除关税（零关税）。埃塞俄比亚政府也通过采取如免除出口货物税增强埃塞俄比亚出口商的竞争力，以次对其激励。这样中国和埃塞俄比亚的企业家利用现有的激励政策推进贸易关系的时机已经来临。要了解进一步的信息和询问，进口商可以直接和公告后面名单上埃塞俄比亚出口商或本使馆联系。